Batch cooking professionnel : vends tes séances au bon prix
Cuisiner la semaine d'une famille en une matinée, c'est un service précieux, mais facile à brader. En batch cooking professionnel, tu vends des portions, du temps chez le client ou dans ton labo, parfois les courses en plus. Foodgram t'aide à additionner tout ça proprement pour savoir ce que rapporte réellement chaque séance.
Mochy connaît les contraintes du batch : contenants, conservation, menus de saison, régimes particuliers. Elle t'aide à chiffrer et à garder tes abonnés fidèles.
Tarif batch cooking à domicile : les heures qu'on ne voit pas
Une séance de trois heures en cuisine cache souvent une heure de planification de menus, autant de courses et le trajet aller-retour. Si ton tarif ne compte que le temps devant les fourneaux, tu travailles une bonne partie de la semaine gratuitement.
Le mode de facturation change tout : forfait par séance, prix à la portion, courses refacturées au réel ou incluses. Chaque option se défend, à condition de savoir ce qu'elle te laisse une fois tout payé.
Rentabilité batch cooking : une activité récurrente
Contrairement à la commande ponctuelle, ton chiffre repose sur des clients qui reviennent chaque semaine ou chaque quinzaine. Un abonné perdu pèse lourd, un abonné de plus stabilise le mois. La rentrée de septembre et janvier, avec ses bonnes résolutions, sont tes meilleurs moments pour recruter ; l'été et les vacances scolaires font baisser les commandes.
Tes clients viennent du voisinage, des groupes de parents, des entreprises qui offrent le service à leurs salariés. Savoir qui vient d'où t'aide à concentrer tes efforts.
Foodgram au service de ton activité de batch cooking
Calculer le prix par portion, contenants compris
Décris ta séance type à Mochy, par exemple « séance familiale, 5 plats, 20 portions, courses incluses ». La fiche se pré-remplit : ingrédients, contenants, temps de cuisine, de courses et de trajet. Foodgram en déduit le coût par portion et un prix conseillé selon la marge que tu veux garder.
- Courses pour 5 plats
- 64 €
- Contenants et étiquettes
- 12 €
- Cuisine : 3 h à 22 €/h
- 66 €
- Courses, menus et trajet : 1,5 h à 22 €/h
- 33 €
- Coût de revient total
- 175 €
Avec 25 % de marge sur le prix de vente, la séance se facture autour de 233 €, soit environ 11,70 € la portion.
Exemple illustratif : remplace ces chiffres par les tiens.
Un conseiller commercial qui pense en abonnements
Le conseiller commercial regarde ton chiffre semaine après semaine : formules qui fidélisent, clients à relancer, moment idéal pour proposer une formule plus complète. Il te propose des actions concrètes, comme une offre de rentrée ou un forfait mensuel.
Tes séances et tes abonnés suivis sans tableur
Enregistre chaque séance avec son montant et sa formule. Ton objectif mensuel avance au fil des semaines, et tu repères vite les creux de l'été pour les anticiper.
Des contenus qui donnent envie de déléguer ses repas
Mochy t'aide à écrire des posts sur tes menus de la semaine, tes conseils de conservation ou l'organisation d'une séance, et à préparer ta communication de rentrée. La routine d'engagement te propose des comptes de parents et de commerces de ton quartier à suivre.
Questions fréquentes
Le prix d'une prestation batch cooking dépend du nombre de portions, de qui paie les courses et du temps total, trajets et menus compris. La fiche de coût additionne ces postes et te propose un prix de séance cohérent avec ta marge.
Divise le coût total de la séance (ingrédients, contenants, temps rémunéré) par le nombre de portions préparées, puis applique ta marge. Foodgram fait le calcul dès que tu indiques le rendement de ta séance.
Le batch cooking professionnel est rentable quand chaque heure est comptée, y compris les courses et le trajet, et quand tes clients reviennent régulièrement. Le suivi des ventes te montre ce que rapporte réellement chaque formule.
Les deux se font. Inclure les courses simplifie la vie du client mais t'expose aux hausses de prix ; les refacturer au réel protège ta marge. Tu peux créer une fiche par formule pour comparer.
Ta carte est demandée à l'inscription, mais rien n'est débité pendant 7 jours. Tu as accès à tout Foodgram. À la fin de l'essai, l'abonnement à 24,99 €/mois démarre automatiquement, sauf si tu as résilié avant.
En ligne, à tout moment, depuis Réglages puis Facturation, y compris pendant l'essai. Si tu résilies pendant l'essai, aucun prélèvement n'est fait.
Non. Foodgram t'aide à rédiger, organiser et préparer ton contenu, et te rappelle quand c'est le moment de le poster. C'est toi qui le mets en ligne sur tes réseaux.
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